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BeerFood: Jujuba de Cerveja

Beerfood, Doces e Sobremesas

04/09/2017

Atenção cervejeiros: este post é proibido para maiores de 18 anos.

Calma, calma, estamos brincando! Na receita de hoje, traremos o verdadeiro sonho de consumo de sua infância para a sua vida de adulto. Não parece um sonho?

Atire a primeira jujuba quem nunca se entupiu desta iguaria colorida e, após uma passada rápida no dentista, levou olhares de desaprovação dos pais? Felizmente (ou talvez saudosamente), como hoje somos os donos do nosso próprio nariz e da nossa boca, escolhemos uma receita para você vivenciar um clássico da primeira fase da sua vida digna de nostalgia, mas com um toque especial e envolvente, em comemoração à sua independência adulta.

Chame os amigos, revisite os clássicos CDs perdidos em alguma estante na sua casa e delicie-se com o prazer do açúcar, pelo menos hoje, sem culpa!

Sem mais delongas, apresentamos-lhe: Jujuba de Cerveja

Ingredientes

  • 1 kg de açúcar refinado
  • 2 xícaras de cerveja escura
  • 4 colheres de sopa de gelatina sem sabor
  • 1 caixa de gelatina sem sabor
  • Gotas de Corante vegetal alimentício para reforçar a cor da gelatina
  • Açúcar para envolver

Modo de Preparo

  1. Derreta a gelatina com a cerveja em banho-maria
  2. Acrescente o açúcar e mexa bem
  3. Leve novamente ao fogo sem deixar ferver, mexendo sempre até que o açúcar esteja
  4. completamente dissolvido
  5. Misture Corante vegetal alimentício
  6. Coloque num pirex untado com manteiga e deixe descansar de um dia para o outro
  7. Corte com cortadores de biscoito, passe em açúcar e deixe secar

Fonte da receita: Tudo Gostoso (contém adaptações)

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Monumento à Sobremesa

Beerfood, Doces e Sobremesas

15/05/2017

Como um belo castelo europeu, esta sobremesa italiana se ergue em deliciosas camadas para o deleite do espectador. Um após o outro, os andares feitos de biscoito de champanhe, entremeados de creme e polvilhado de cacau em pó conferem ao tiramisù seu aspecto visual – e sabor! – únicos.

Do italiano tirame su, que significa, literalmente, puxa-me para cima, esta sobremesa cunhou seu nome pelo fato de ser uma sobremesa muito calórica, ou energética – dependendo do ponto de vista que o leitor quiser assumir para sentir mais ou menos culpa.

Segundo o portal Petit Gastrô, o doce foi inventado na região italiana da Toscana no século XVI, a comando da família Médici – dinastia política e elite cultural da época. A homenagem ao Grão-Duque Cosme Terceiro, o Grão-Duque de Florença, tinha uma clara intenção afrodisíaca, na esperança do senhor produzir herdeiros saudáveis à linhagem familiar. Por conta disso, acrescentou-se café, considerado afrodisíaco na época, e chocolate, um estimulante natural.

Assim como hoje em dia, quem ditava a moda e os bons costumes eram os mais ricos. A sobremesa da realeza passou a ser imitada em toda Itália e, ao conforme o passar dos tempos, reproduzida no Novo Mundo com a imigração italiana nos Estados Unidos e Brasil.

Símbolo de amor, energia e (muita) caloria, o tiramisù pode ser o toque que faltava para a sua noite fina e romântica.

Beeramisu – ou – Tiramisù de Cerveja

Ingredientes:

  • 1/4 xícara de queijo mascarpone
  • 3 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara de cerveja preta
  • 9 unidades de biscoito champanhe
  • Cacau em pó

Modo de Preparo:

  • Todos os ingredientes devem estar na temperatura ambiente
  • Misture o mascarpone e o açúcar até o açúcar dissolver
  • Bata o creme de leite fresco com um fuet até engrossar
  • Misture o creme batido com o mascarpone
  • Molhe os dois lados dos biscoitos na cerveja rapidamente
  • Quebre os biscoitos e coloque-os no fundo dos copos
  • Cubra com um pouco da mistura de mascarpone com creme batido
  • Polvilhe cacau em pó
  • Repita as camadas e termine com o cacau em pó

Fonte da receita: Gourmet a Dois
Com informações de Galbani, Petit Gastrô e Wikipédia

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Veludo Negro

Bebidas, Beerfood

07/03/2017

O ano de 2017 está oficialmente inaugurado. Sobrevivemos à comilança do Natal, à noitada do réveillon, às ardências de janeiro e aos bloquinhos de fevereiro. É hora de abrir as cortinas e dar início ao longo espetáculo que vai de março a dezembro.

E nessa peça cheia de drama, aventura, comédia e – por que não? – celebrações, o teatro Bom de Beer escolheu o veludo negro como pano (literalmente) de fundo para ilustrar os acontecimentos vindouros. Embora um tanto sombrio, o veludo negro carrega ao mesmo tempo História, tradição e solenidade.

Na Inglaterra, um tradicionalíssimo clube de cavalheiros (ou gentlemen’s club, em inglês) chamado Brooks’s criou, há exatos 156 anos*, um drink homônimo ao material mencionado acima. O Black Velvet, ou veludo negro, passou a simbolizar o falecimento do príncipe Albert, esposo da Rainha Vitória, morto naquele ano de 1861. Suas cores faziam alusão aos braceletes de cor roxa e preta, usados pelos enlutados, e o drink passou a ser um símbolo de status e requinte da época, servido em ocasiões especiais.

Embora carregue as saudades de um mais um verão que já se vai, nada melhor do que comemorar o ano que se segue em alto estilo e abundância.  A 2017: tim-tim!

*A título de curiosidade, este clube tem impressionantes 253 anos de idade

Aprenda a fazer o seu Black Velvet:

É simples: numa taça de champanhe, adicione vinho espumante branco até a metade, complete com cerveja preta (tipo Stout).

Com informações de GreatCocktails.co.uk

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Um amor de praia

Beerfood, Peixes e Frutos do Mar

31/01/2017

Amada por uns, odiada por outros, uma coisa é sabida: a lula é muito popular em todo território brasileiro. Só no Brasil, segundo a Associação Brasileira de Criadores de Camarões (ABCCAM), são cultivados mais de 13 bilhões de moluscos anualmente para o consumo.

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Uma Receita Britânica

Beerfood, Peixes e Frutos do Mar

10/11/2016

Quem já teve a oportunidade de viajar à Inglaterra dificilmente não ouviu falar do fish and chips.

O prato é combinação simples de filé de peixe e batatas fritas e é o fast food mais consumido pelos ingleses, com mais de 8 mil lojas especializadas em todo o país. (mais…)

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Alô, alô, Terezinha! Hoje tem cerveja

Beerfood, Peixes e Frutos do Mar

01/11/2016

José Abelardo Barbosa de Medeiros, mais conhecido como Chacrinha, foi um apresentador da televisão brasileira nos idos 1970/80 que, entre outras irreverências, cunhou o bordão “vocês querem bacalhau?”. Para delírio da plateia, ele não apenas perguntava como de fato arremessava uma porção deste peixe graúdo sobre os mais desavisados. (mais…)

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Egészségére! – Saúde

Beerfood, Carnes

20/10/2016

Oi? Como é? Você pode repetir?

O título acima é uma interjeição pertencente ao idioma húngaro, da família das línguas urálicas. Aparentemente impronunciável, esse palavrão todo é usado diariamente em diversas ocasiões e pode ser traduzido como o nosso simpático “saúde!”. (mais…)

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Mais gelado que cerveja

Beerfood, Doces e Sobremesas

29/09/2016

O mundo gira, as estações mudam e quando menos se espera, lá está ela de volta: a primavera. O retorno da luz e do calor anunciam boas novas aos amantes das atividades ao ar livre, mas, sobretudo, àqueles que apreciam um bom e irrecusável sorvete. (mais…)

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Passando Cerveja no Pão

Beerfood, Comida de Boteco

06/09/2016

“Bebo-o porque líquido, se fosse sólido comê-lo-ia”, disse uma vez Jânio Quadros, o então vigésimo segundo presidente do Brasil, consagrando mais um lugar na História com suas célebres frases. Mal saberia ele que, anos após este pronunciamento, esta premissa poderia se tornar uma realidade. (mais…)

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O Voo do Frango

Aves, Beerfood

23/08/2016

É ave mais não voa? Que nada! Apesar dos mitos que os cercam, os frangos são animais domesticáveis que conseguem sim voar. E quando se trata de sua produção e consumo, então estamos falando de um voo de longo alcance.

É oficial: segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil ultrapassou a China e se consolidou o segundo maior produtor de carne de frango no mundo, com 13,143 milhões de toneladas produzidas em 2015. À frente, apenas os Estados Unidos com cerca de 18 milhões de toneladas anuais.

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